jueves, 5 de mayo de 2016

JUDIAS VERDES CON JAMÓN



Ingredientes para dos:

-500 gr de judías verdes frescas
- media cebolla
- 2 ajos
- aceite de oliva
- 100 gr jamón serrano o bacon 
- 1 cubilete de tomate triturado
- 2 cubiletes de agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 2 patatas medianas  (para la dieta, una pequeña)
- cucharadita de azúcar y pimienta molida


Preparación:

Menú plancha, poner un poco de aceite en la cubeta y sofreír la cebolla y los ajos, añadir el jamón y dar sólo una vuelta.
Agregar el tomate y sofreír un poco. Incorporar el agua, el avecren, las patatas chascadas, las judías y la pimienta molida y el azúcar. Mover todo bien y cancelar menú.

MODELO E  válvula cerrada, menú presión vapor, 9 minutos, media presión, temperatura 140º

Cuando acabe movemos el pitorro de la tapa en posición abierto y despresurizamos para que salga todo el vapor, servimos en los platos

viernes, 26 de febrero de 2016

MENESTRA CON ARROZ




Ingredientes:

- cebolleta o cebolla
- tacos de jamón cerrado
- tomate natural
- un poquito de pimentón
- pastilla de avecren
- media bolsa de menestra congelada
- medio cubilete de arroz
- 4 cubiletes de agua

Preparación:

Menu freir ponemos un poco de aceite y pochamos la cebolleta o cebolla picadita, añadimos los tacos de jamón y damos 2 vueltas. Partimos el tomate pequeñito, un poquito de pimentón y el avecren. Removemos todo y añadimos los 3 cubiletes de agua,  la menestra y el arroz.
Cancelamos menú freír y ponemos la tapa a la olla.

MODELO E  válvula cerrada, menú guiso, 10 minutos, media presión, temperatura 130º

Cuando acabe movemos el pitorro de la tapa en posición abierto y despresurizamos para que salga todo el vapor, servimos en los platos


martes, 21 de julio de 2015

SALCHICHAS FRESCAS AL VINO







Ingredientes:



- salchichas frescas pavo-pollo

- 2 cubiletes de vino blanco
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
-1 cucharadita de maicena
- aceite de oliva
- pimienta molida
- 1 hoja de laurel



Preparación:


Pinchar las salchichas con un cuchillo y poner en Menú plancha-freír, destapado. Dorar por tandas y dar la vuelta para que se hagan por las dos caras.


Desleír la maicena en un poco  del vino y añadir a las salchichas dejar un poco hasta que evapore todo el alcohol de los 2 cubiletes de vino blanco. Poner la pimienta molida, el laurel y 1/2 pastilla de caldo y removemos todo junto.

MODELO E  válvula cerrada, menú guiso, 4 minutos. presión baja, temperatura 130º



Cuando acabe movemos el pitorro de la tapa en posición abierto y despresurizamos para que salga todo el vapor.


sábado, 18 de julio de 2015

LENTEJAS GM



Ingredientes:

- 125 gr de carne magra o costilla
- una zanahoria
- un tomate pequeño
- una cebolla
- medio pimiento
- 2 dientes de ajos enteros
-  una patata
- 1 chorizo
- una hoja de laurel
- 1/2 cubilete de  arroz (opcional)
- 2 cubiletes de lentejas pardinas, si son de las grandes hay que ponerlas en remojo 
- 6 cubiletes de agua
- pastilla de caldo de pollo o sal



Preparación:

Poner un poco de aceite en la cubeta, menú freír, salpimentar la carne y sofreír un poco.
Pelamos las verduras y las ponemos todas en la olla, le damos 2 vueltas y cancelamos menú.
Añadimos las lentejas enjuagadas, el chorizo, el laurel, la pastilla de caldo, la patata chascada. y el agua.

Modelo E  
Ponemos la tapa, válvula cerrada, menú turbo, 9 minutos, alta presión, temperatura 130º 
Cuando acabe movemos el pitorro de la tapa en posición abierto y despresurizamos para que salga todo el vapor.

Si queremos las lentejas con arroz es el momento de añadir  medio cubilete, y encendemos de nuevo, ahora ponemos menú guiso, 5 minutos, media presión, temperatura 130º

Cuando acabe dejamos reposar 4 minutos y removemos.

Si hacemos las lentejas sin arroz ponemos de principio 12 minutos, si es con arroz, ponemos al principio 9 minutos y luego con el arroz otros 5 en menú guiso.



COMIDA APROVECHAMIENTO GM




Ingredientes:
- 2 ajos laminados
- 2 filetes de  pavo, pollo, cinta de lomo o lo que tengamos por casa
- 1 patata
- 1 cebolla
- 1 lata de champiñones laminados
- 1 pastilla de caldo de pollo


Preparación:
Ponemos menú freír y añadimos los ajitos laminados y la carne a trocitos. Damos 2 vueltas y cuando la carne cambie de color añadimos la patata partida como para tortilla, y una cebolla a tiras. Cuando esté blando incorporamos la lata de champiñones y la pastilla de caldo desmenuzada. Cancelamos menú freír. 

Modelo E ponemos la tapa, válvula cerrada menú guiso, 6 minutos, media presión, temperatura 130º

jueves, 9 de julio de 2015

LOMO A LA JARDINERA GM





Ingredientes:

- 1 kilo de cinta de lomo limpia
-  2 zanahorias
-  una lata de champiñones
- 1 puñado de guisantes
- media cebolla
- 2 dientes de ajo
- vino blanco, un medidor
- 3 cucharas soperas de tomate frito
- ajo en polvo
- una hoja de laurel
- 1 cubilete de agua
- 1/2 pastilla de caldo de pollo



Preparación:

Salpimentar la carne y sofreír en menú freír , añadir la cebolla y los ajos picados hasta que esté todo pochado.
Incorporar el vino blanco, tomate frito, el agua, la pastilla de caldo, el laurel y la zanahoria partida en rodajas, dejar  que evapore el vino.
Cancelar menú.

Modelo E válvula cerrada, menú turbo 12 minutos, alta presión 140º

Cuando acabe despresurizar, remover y añadir los champiñones, los guisantes y el ajo en polvo. Volver a programar de la misma manera pero ahora ponerlo sólo 3 minutos más.

domingo, 14 de junio de 2015

ARROZ CALDOSO EN OLLA GM




Ingredientes para 4 personas:

300 gr de carne, magra, pavo o ternera. Según gustos
1/2 cubilete de vino blanco
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1/2  pimiento rojo o verde
1 cubilete de tomate triturado
3 cubiletes de arroz
8 cubiletes de agua
azafrán
especias: pimienta molida, perejil de bote, ajos de bote



Preparación:

Aliñamos la carne un rato antes, salpimentamos y ponemos ajo y perejil molido. 

Echamos aceite en la cubeta encendemos la olla y sofreímos la carne en menú plancha y cuando esté apartamos y dejamos en un plato.
Ahora hacemos el refrito de cebolla, ajos y  pimiento. Cuando esté pochado añadimos el tomate triturado y dejamos todo un rato, moviendo para que no se queme. Juntamos con la carne, ponemos el vino blanco, azafran y movemos todo junto. CANCELAR MENÚ PLANCHA

Incorporamos 3 cubiletes de arroz y 8 de agua. Ponemos la tapa y cerramos la olla
Programamos MENÚ GUISO, VÁLVULA CERRADA, 8 MINUTOS, MEDIA PRESIÓN, TEMPERATURA 130º

Cuando acabe el programa CANCELAMOS  y DESPRESURIZAMOS (dejamos salir el vapor)
Movemos con la espátula porque el caldo se queda arriba y ya podemos servir en los platos